Crème caramel familiale

Une recette d'une simplicité déconcertante !

Parfaite pour liquider les bons oeufs de mes poulettes !

Voici la crème caramel, au format familial.

Réalisé dans le moule tarte cannelée de Guy Demarle, un grand classique.

Le démoulage est toujours bluffant !

• 60 g de caramel liquide
• 600 g lait entier
• 8 oeufs
• 70 g de sucre
• 1 cc de vanille liquide

Chauffer le lait  ( au Thermomix : 4.5 min, v1, 100°)

Ajouter le reste des ingrédients et fouetter.

Poser le moule à tarte cannelée sur la plaque aluminium perforée et verser le caramel dans le moule.

Verser par dessus la préparation et enfourner.

- soit au four vapeur, 1 h , 100° ( couvrir le moule avec du film)

- soit au bain marie (poser la plaque aluminium et son moule dans la lèchefrite du four et remplir celle ci d'eau sur environ 1/1.5  cm )  et enfourner 1 h à 180°.

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2 h avant de démouler.

( poser l'assiette de présentation à l'envers sur le moule, retourner l'ensemble puis soulever le moule!)

A table !

Je réalise mon caramel liquide maison, au Thermomix 

( recette cookidoo)

Pour cela il vous faut :

90 g d'eau

300 g d'eau

1 cc de jus de citron

Mettre 30 g d'eau dans le bol avec le jus de citron et le sucre et activer le mode "cuisson du sucre" (fonctionnalité tm6) sans le gobelet doseur

Ajouter les 60 g d'eau restants  et mélanger 1 min v1.

Le caramel se conserve dans un récipient hermétique plusieurs semaines.

Matériel utilisé :

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