Moelleux pomme /amande/ chocolat

Pour le goûter, voici un gâteau super moelleux, avec une pâte à la vanille aromatisée à l extrait d'amande amère, garnie de pommes (beaucoup de pommes :)) ) et de pistoles de chocolat.

A la base, c'est une recette de Sonia Ouki que j'ai déjà posté sur le blog, ici

Moelleux pommes chocolat

mais cette fois, j'ai rajouté un oeuf à la pâte et de l'extrait d'amande amère. J' ai coupé mes pommes en petits cubes et j'ai veillé à en mettre dans la pâte et pas uniquement sur le dessus : résultat super moelleux, on a beaucoup aimé

Accessoirement, j'ai troqué le moule tarte cannelée par le moule tarte couronne que je trouve sublime :)

J'ai utilisé des pommes pelées puis coupées à l'aide du coupe pommes. Je les ai ensuite coupées en cubes.

Voici cette nouvelle version : 

• 4 œufs

• 100g de sucre

• 1 cc d'arôme vanille

• 170 g de yaourt nature

• 90 g d 'huile

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 50 g d'amandes en poudre

• 1 cc d'extrait d'amande amère

• 100 g de pistoles de chocolat

• 4 pommes 

• des amandes effilées pour la déco

   

Peler les pommes et retirer le cœur.

( avec le coupe pommes, vous gagnerez quelques précieuses minutes).

Les couper en petits cubes et réserver.

Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile et le yaourt, l'extrait d'amande amère et de vanille, puis la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure et mélanger.

Poser le moule sur la plaque aluminium perforée puis verser cette préparation dans le moule, ajouter la moitié des pistoles de chocolat et la moitié des pommes. Mélanger à la pâte de façon à se qu'elle recouvre (au moins partiellement) les pommes et le chocolat

( le secret d'une pâte bien moelleuse). 

Disposer sur le dessus le reste de pomme et de pistoles de chocolat  puis saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Notes : 

Pour démouler : laisser refroidir le gâteau (pour que le chooclat fige). Retourner le gateau sur la plaque aluminium puis démouler. Renverser sur l'assiette de service.

Avec les moules Guy Demarle, la pâte ne colle pas, même sans graisser ni fariner le moule !

La cuisson est parfaite, le gâteau bien bien doré mais sur le dessous !

(photo prise pendant le démoulage... il n'y a plus qu'à retourner sur l'assiette !)

Matériel utilisé : 

• Moule tarte couronne
• Plaque aluminium perforée

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Delphine Gurler

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