Barres céréales et chocolat

Ces barres céréales sont délicieuses et gourmandes, et, malgré les apparences, leur composition reste assez légère comparé à d'autres recettes.

Réalisées dans le moule quattro, un moule Flexipan qui offre un superbe visuel :)

Ingrédients :

100 g de flocons d'avoine
100 g de mélange d'oléagineux et graines ( noix de pécan, amandes, noix du brésil, graines de sésame)
1 blanc d'oeuf
1.5 cs de sirop d'agave
2 cs d'huile neutre ( ou huile de coco)
3 cs de pépites de chocolat (facultatif)
chocolat noir pour le glaçage ( 6 g par empreinte) (facultatif)

Peser 100 g de mélange de fruits à coque.

( pour ma part, j'ai utilisé des amandes, des noix du brésil et de pecan (environ 30 g chacun) et j'ai complété avec des graines de sésame) et mixer rapidement l'ensemble ou hacher à la main ( au robot 5s v 4.5).

Ajouter les flocons d'avoine.

Ajouter le blanc d'oeuf, le sirop, l'huile et les pépites de chocolat puis bien mélanger (les flocons doivent être entièrement enrobés).

Déposer de façon équitable dans les empreintes du moule et tasser à l'aide de la spatule coudée.

Cuire 15 min à 180 degrés, four préchauffé.

Laisser refroidir avant de démouler.

Astuce : Pour démouler, couvrir le moule avec la toile silicone puis de la plaque alu posée à l'envers. Retourner le tout, poser sur le plan de travail et retirer délicatement le moule.

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Pour les gourmands : préparer une coque de chocolat en déposant 6 g de chocolat dans chaque empreinte du moule préalablement lavé et séché. (correspond à 12 pistoles de chocolat callebaut 54.5%).

Remettre dans le four éteint mais encore chaud quelques minutes, pour que le chocolat fonde.

Ensuite, étaler à la cuillère dans le fond du moule ( ne pas remonter sur les bords et essayer d'avoir une couche homogène pas trop fine ).

Disposer les barres céréales sur le chocolat, tasser légèrement puis mettre au frais 30 minutes pour que le chocolat fige.

Passé ce temps, démouler et admirer le résultat !

Ces barres se conversent dans une boite hermétique, mais quelque chose me dit qu'elles ne vont pas faire long feu !

Le moule quattro est un de mes moules favoris, il permet des résultats surprenants. Je l'utilise pour réaliser des barres céréales, des barres glacées, et tout genre de gâteaux individuels ( parfait pour le gouter des enfants).

Le fait main, c'est une alternative toujours plus saine , avec de vrais ingrédients de qualité.

Ce moule sort du catalogue de septembre 2021 en espérant voir son retour un jour.

D'ici la il est encore possible de le commander, voici le lien de la boutique en ligne ici.

Pour cette recette, j'ai également utilisé la toile silicone et la plaque aluminium perforée ainsi que la spatule coudée.

Les pépites de chocolat ainsi que les pistoles sont aussi en vente dans la boutique, en conditionnement de 1 kg, à un prix avantageux.