Burger couronne

Un burger format familial en forme de couronne. 

Effet "wouaouh" assuré!

La mie est délicieusement moelleuse !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tarte couronne, un de mes moules préférés !

Le rendu est original et très sympa ! J'ai aussi utilisé comme à chaque recette la plaque aluminium perforée. Pour couper la couronne de pain, j'ai utilisé la spatule à génoise.

Vous pouvez retrouver ces articles dans la boutique en ligne ici.

Je suis conseillère Guy Demarle, n'hésiter à renseigner mon code conseillère Delphine Gurler.

Pour une première commande, je peux vous faire bénéficier de 5€ de réduction.

Pour cela, envoyez moi vos nom, prénom et adresse mail  avant de créer votre compte !ici

Ingrédients : 

• 400 g de farine
• 160 g de lait
• 16 g de levure de boulanger fraiche ( ou 6 g de levure sèche)
• 50 g de beurre
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 10 g de sucre
• 1 cc de sel
• des graines de sésame pour décorer
• 9 steaks hachés
• 9 tranches de fromage
• 2 oignons
• sauces de votre choix
• tomates, cornichons, salade... selon vos envies

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, verser le lait tiède, le sucre, et la levure. Mélanger.

Ajouter les 2 oeufs et la farine et pétrir 5 minutes.

Ajouter le beurre  et pétrir à nouveau 2 minutes.

Laisser pousser la pâte une bonne heure.

Si vous avez le be save, 15 minutes suffisent largement !

Dégazer la pâte et former 9 pâtons de taille égale. (environ 80 g de pâte/portion)

Former 9 boules et les placer dans le moule couronne.

Laisser pousser 30 minutes.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et saupoudrer de sésame.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Pendant ce temps, faire cuire 9 steaks hachés. Placer une tranche de fromage sur chaque steak et maintenir au chaud pour qu'il fonde. Réserver.

Faire revenir 2 oignons coupés en rondelles dans un peu d'huile, réserver.

Quand le pain est cuit, le sortir du four, laisser tiédir puis démouler.

Le couper dans sa longueur.

Garnir la couronne de sauce, placer les steaks, les oignons, la salade, les tomates et ou les cornichons et refermer avec la 2-ème partie de la couronne 

Et servir aussitôt.

Bonne dégustation !