Barres glacées au café

Nouvelle recette de barres glacées au café !

Un dessert que l'on peut aisément faire soi même !

Réaliser sa glace maison, c'est facile et c'est l'assurance de consommer de bons et vrais ingrédients en bannissant les additifs douteux et en limitant les quantités de sucre !

Associée à une jolie coque en chocolat, vous obtenez un chouette dessert rafraichissant.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule quattro. Sa forme est juste parfaite !

Le moule, vous intéresse? pour le commander, c'est par ici : boutique.

Si vous n'avez pas encore de conseillère, vous pouvez noter mon nom Delphine Gurler si le cœur vous en dit :)

Pour une première commande, je peux vous faire bénéficier de 5€ de réduction, pour cela, envoyez moi vos nom, prénom et adresse mail ici avant de créer votre compte.

Glace au café :

300 g de lait
200 g de crème
60 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille (les grains)
150 g d'expresso (4 expresso)

Note : pour une version moins sucrée, utilisez comme moi du xylitol à la place du sucre (le goût n'en sera pas changé mais l'indice glycémique lui sera beaucoup plus faible) : 40 g suffisent.

Chauffer le lait, la crème, les grains de vanille. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les ajouter à la préparation précédente. Sur feu doux, continuer de chauffer encore quelques minutes sans cesser de mélanger. Ajouter le café à la préparation et laisser refroidir. Turbiner.

Pendant ce temps, préparer la coque de chocolat :

Faire fondre environ 250 g de chocolat noir, homogénéiser et badigeonnez les empreintes du moule Quattro avec un pinceau. Laisser prendre cette première couche au frais puis passer une deuxième couche (surtout sur les zones ou il manque du chocolat ).

Remettre au frais quelques minutes puis remplir les empreintes de glace au café. Lisser à la spatule puis placer au congélateur quelques minutes pour que la glace fige.

Recouvrir de chocolat fondu pour fermer les barres glacées.

Démouler puis conserver au congélateur dans une boite hermétique.

Nb : Si il vous reste du chocolat fondu, étalez le sur la toile de cuisson, laissez refroidir puis conserver pour un usage ultérieur.