Moelleux pommes chocolat

Un gâteau dont le visuel m'a tout de suite fait de l'œil. Je l'ai vu sur le compte instagram de Sonia Ouki.

Le lendemain, j'avais (presque) le même dans mon assiette :))

J'ai utilisé des pommes que j'ai fait pocher pour les attendrir. Bien entendu ce gâteau sera parfait aussi avec des poires pochées ou  des poires au sirop.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule tarte cannelé Guy Demarle.

Voici ma version : 

• 3 œufs

• 100g de sucre

• 1 cc d'arôme vanille

• 170 g de fromage blanc

• 90 g d 'huile

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 50 g d'amandes en poudre

• 100 g de pépites de chocolat

• 3 pommes pochées ( ou poires ou poires au sirop)

• des amandes effilées pour la déco

   

Peler 3 pommes et retirer le cœur.

Les faire pocher quelques minutes dans de l'eau bouillante pour les attendrir. Sortir les pommes de l'eau , les couper en 2 puis en fines tranches. Réserver.

Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajouter l'huile et le fromage blanc, puis la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure.

Poser le moule sur la plaque aluminium perforée puis verser cette préparation dans le moule, parsemer de pépites de chocolat. Disposer les pommes harmonieusement puis saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Facultatif : vous pouvez napper les pommes pour une finition brillante (j'utilise le nappage neutre en spray de chez Guy Demarle à base d'agar agar)