Mince pies aux pralines et chocolat

Voici une recette très gourmande, des tartelettes sablées garnies de chocolat et de pralines sur  une crème d'amande. A déguster à l'heure du thé !

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 45 g de sucre glace
• 1 oeuf
• 40 g de beurre mou
• 50 g de fromage blanc
• 70 g de poudre d'amande
• 5 g de maïzena
• 40 g de pralines
• 40 g de pistoles de chocolat noir

Etaler la pâte sablée sur la roul'pat et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 7.5 cm.

Déposer les disques de pâte dans les empreintes du moule mince pies, foncer avec l'outil de fonçage ( de façon à ce qu'ils prennent la forme du moule)

Préparer l'appareil : 

Mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter le beurre mou, le fromage blanc puis la poudre d'amande et la maizena. Bien homogénéiser.

Déposer une cuillère de ce mélange sur chaque disque de pâte.

Hacher les pralines et les pistoles de chocolat. Pour m'aider j'utilise le tonado, le hachoir de chez Guy Demarle.

En garnir les tartelettes..

Enfourner à 180 degrés pendant environ.

J'ai trouvé cette recette sur le club Guy Demarle, mais je l'ai légèrement modifiée :  comme toujours j'ai baissé la quantité de sucre ( presque de moitié pour cette recette, et c'est encore très sucré 45 g suffisent largement, car à cela s'ajoutent les pralines qui sont déjà très sucrées ! )

Pour cette recette j'ai utilisé le moule mince pies de Guy Demarle, mais aussi la plaque aluminium perforée, le tornado, le rouleau à patisserie , la roul'pat, l'outil de fonçage et l'emporte pièce. Vous pouvez retrouver tous ces ustensiles sur la boutique ici

Vous n'avez pas encore de conseillère, vous pouvez noter mon nom Delphine Gurler si vous le souhaitez :)
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Ma pâte sablée est faite maison, voici la recette ( j'en ai utilisé qu'une partie pour cette recette )

• 100 g de sucre 
• 200 g de beurre froid en morceaux
• 370 g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1cc d'extrait de vanille

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot pâtissier et pétrir.

Si vous travaillez la pâte à la main, utilisez le beurre à température ambiante.

Si vous avez le thermomix, vous trouverez la recette sur le cookidoo ( pâte sucrée )